国人很喜欢喝粥，粥有很多作用，而煮粥时，那一层浮起的细腻的粘稠物，就是米油，米油也有很多功效，中医甚至认为它可与参汤媲美。
米油
我们在家里用小米或大米熬粥时，等到粥沸腾一段时间后，最上层可浮起一层浓稠的米沫，或者待到粥熬好稍稍冷却沉淀，就可以看到在粥的最上层浮起一层细腻的黏稠物，形如油膏。
这就是中医所说的“米油”，俗称粥油。
米油的好处
中医认为小米味甘性平，具有健脾和胃的作用;大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。
大米或小米熬粥后，很大一部分营养都进入汤中，尤以浮在上面的米油中的营养最为丰富，乃米粥之产妇、慢性胃肠炎精华。
甚至有医家认为，其滋补力最强，不亚于滋补药人参、熟地。
米油适合哪些人喝
1、米油补益肾精的作用
中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人常不同程度地存在着肾精不足，因此，老年人若常食米油，可补益肾精、益寿延年。
2、产妇、慢性昆明SPA小编认为胃肠炎患者
产妇、慢性胃肠炎等各种慢性病患者常存在着不同程度的元气不足，也宜常吃粥油来补益元气、增长力气，促进身体的早日康复。
如何获取优质米油呢
第一，在煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污;
第二，煮粥最好选择小火慢熬，且煮粥时不得添加任何作料;
第三，有研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。
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